RECETA: GNOCCHI A LA SARTEN CON BROTES DE ESPINACA
Por Lorena Salmón | 14 de octubre 2015
Ingredientes (para 1 persona)
75 gramos de Gnocchi fresco o congelado ( se pronuncia Ñoqui, se consiguen en las tiendas de pastas)
1 cucharada de shallots picados (o cebolla, o una mezcla de cebolla y ajo, acá vamos por lo simple, lo que haya en la nevera)
1 puñado de brotes de espinaca (o espinaca picada en julianas)
1 cucharada de perejil fresco
Aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta
Preparación
En una olla pequeña poner a hervir agua. Poner los gnocchi en el agua hirviendo hasta que floten
Mientras tanto, en una sartén a fuego medio poner dos cucharadas de aceite y dos de mantequilla. poner los shallots y remover ocasionalmente hasta que empiecen a dorar
Colar los gnocchi, agregarlos a la sartén, subir el fuego a alto y remover para cubrirlos muy bien con la mantequilla y la cebolla. Dorar ligeramente, de 3 a 5 minutos
Agregar la espinaca y el perejil a la sartén, sacudir para mezclar. Condimentar con sal y pimienta
Servir con unas lajas de queso parmesano (opcional para no veganos)
Y listo… almuerzo o cena para uno en menos de 15 minutos. Si lo quieren hacer un poco más elaborado y les gusta las opciones menos veggies, ¿qué tal servirlo con un poco de prosciutto y un huevo escalfado encima?