La mujer detrás del camión

Un camión de comida que desde hace más de un año viene revolucionado las calles de Lima con una propuesta única en sabor y en presentación. Lo increíble es que es manejado, en duo, por una pareja de norteños que sólo tenían la intención de compartir el amor que plasman en su comida con los demás.

¿Cómo comenzó esta aventura?
Todo empezó con el antojo de traer nuestras raíces norteñas a Lima, un restaurante boutique donde Mariano mi esposo y yo pudiéramos acoger a los limeños de la forma que lo hacemos en el norte, con amabilidad, sencillez pero a la vez con comida itinerante y divertida. Después de darle vueltas a la idea y de no encontrar el lugar indicado se nos ocurrió: Si ellos no llegan a nosotros, entonces nosotros llegaremos a ellos y ! sobre ruedas!

¿Cuál fue el primer paso?
Conseguimos el food truck más grande en ese entonces (después de recorrer casi todo Lima) cada detalle, cada tuerca de restauración hacía más cercano nuestro sueño. Después de un par de meses por fin estábamos listos para rodar! El Hit ´n Run era una realidad, nuestro food truck de comida creativa itinerante ya estaba listo, no teníamos ni idea de cómo sería pero así avanzábamos.

¿Cuál es el concepto de su restaurante?
El Hit ´n Run y su concepto de «choque y fuga» hacen que el camión se transforme de piel y de sabores para cada evento. Puede ser un evento de comida, cultural o musical, ahora esta movida de los #foodtrunks está pegando mucho.

¿Qué se siente ser una chica en un camión de comida?

Me encanta la idea, es una movida que de hecho por los horarios y la cantidad de trabajo, es más una onda de hombres pero definitivamente las mujeres ponemos otro orden.

¿De qué te encargas tú? ¿Cuáles son tus roles en el camión?

Yo me encargo del back office y estando en el camión en la zona de despacho, !me encanta! Trato directamente con los clientes,siempre con la mejore sonrisa y mejor trato.

¿Qué valores se necesitan manejar para estar detrás de un negocio así?

Este negocio es de mi esposo y mio, creo que es mas dificil levantar algo en pareja que entre amigos..los valores que nos ayudan a seguir adelante son buena actitud, cooperación, orden, un montón de compromiso, unión y lucha por un mismo sueño.

¿Qué platos recomiendas que probemos?
Entre nuestros platos favoritos y super recomendables están los Veggie Wraps (champis salteados, diferentes tipos de quesos, hierbas), Papas-masho (papitas pacasmayinas con relleno argentino marvilloso), Papitas hípster (papas nativas salteadas, ajonjolí y tchia), Sacha Taco (ragú de cecina, piquillo de cocona y piña, sacha culantro, mayonesa de coco), Veggie Burger (hamburguesa de lentejas, lechuga, tomate, papitas al hilo, trozos de palta, cebolla acaramelada, champis salteados al ajillo, huevo frito).

¿Cómo sabe la gente dónde se encontrarán?
Nos pueden corretear via Facebook /hitnrunfoodtruck o escribirnos al hitnrunfoodtruckmail.com

Aquí sus platillos favoritos