Queque de zanahoria

Que seas muy feliz!

Desde chica me ha encantado que en las casas, hayan queques en la mesa!! queques caseros, hechos por uno mismo le da un toque de hogar único! El sabor de un queque recién horneado es algo que no tiene comparación y además que ricos son!!! Para el desayaunito, para la lonchera de los niños o un pedacito por la tarde con un café….. siempre hay una buena excusa para comer queque.
Trato de tener queques en casa  (sobretodo más hacia el fin de semana para poder recibir visitas y compartirlo!)

Queque de zanahoria

 

 

Para 1 molde con hueco de 24 cm. de diámetro

 

Ingredientes:

 

Queque de zanahoria:

4 huevos

175 gramos de azúcar blanca

235 gramos de azúcar rubia

1 cucharada de vainilla

150 ml. de aceite vegetal

430 gramos de zanahoria rallada finito (3/4 de kilo de zanahorias)

360 gramos de harina sin preparar

2 cucharaditas gramos de canela

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

Ralladura de 1 limón y 1 naranja

1 cucharada de semillas de amapola (poppy seeds)

 

Frosting:

1 paquete de queso crema (suavecito) 227 gramos

50 gramos de mantequilla sin sal (suavecita)

Jugo y ralladura de 1 limón

500 gramos de azúcar en polvo cernida

1 cucharadita de escencia de vainilla

 

Preparación:

Queque de zanahoria: en tazón poner los huevos, azúcares y vainilla. Batir con el batidor de mano (no eléctrico) por 2 minutos. Agregar aceite vegetal y zanahoria rallada finito.

Mientras tanto cernir 5 veces la harina, canela, polvo de hornear, bicarbonato y sal. De esta manera va a quedar mas suave el queque. Echar los ingredientes secos a la mezcla anterior y simplemente mezclar, no en exceso. Agregar las ralladuras al final junto a las semillas de amapola.

Vaciar en el molde y hornear a horno pre calentado a 350 grados F / 185 grados C. por 25 – 30 minutos. Insertar un palito para confirmar que esté listo. Dejar enfriar sólo por 10 minutos en el molde y luego desmoldarlo en una rejilla. Si el queque se queda por horas en el molde, se va a resecar.

Frosting: con una batidora eléctrica batir muy bien el queso crema para que no tenga grumitos. Agregar la mantequilla bien suave y batir un poco más, raspando con espátula. Agregar el jugo de limón, ralladura y luego el azúcar de a pocos, tener cuidado porque el azúcar salta un poco! Echar vainilla. Refrigerar este frosting en un tapper por varias horas para que cuaje y luego esparcirlo sobre el queque frío usando una espátula. Decorar con semillas de amapola y ralladura de limón.

Disfrutarlo con familia y amigos!!!

 

 

mi casa regularmente (sobretodo más hacia el fin de semana para poder recibir visitas y compartirlo!)
A preparar este queque y a disfrutarlo!!!! Es una de mis recetas favoritas de queque!

I cook. You relax
by Ximena Llosa

Tags: queque, receta, zanahoria